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你知道吗?2019年国内厨师队伍已经发生变化!

来源:福建新东方烹饪学校 | 编辑:福建新东方烹饪学校 | 时间:2019-03-29 | 浏览
近些年来,厨师行业无论在形象、收入、素养还是工作环境上,均已有不少的提高。另外在餐饮业的急速发展下,厨师队伍本身的组成成分也在悄悄发生变化。那么今天就由小编带领大家看看:这些年,国内厨师队伍的5大变化
  近些年来,厨师行业无论在形象、收入、素养还是工作环境上,均已有不少的提高。另外在餐饮业的急速发展下,厨师队伍本身的“组成成分”也在悄悄发生变化。那么今天就由小编带领大家看看:这些年,国内厨师队伍的5大变化。
 
  1、女厨师在增多
 
  众所周知,中国是三大烹饪之国之首,而国内从事厨师行业的大多是男性。据相关数据了解,女性厨师在整个烹饪行业中的比例仅为3.6%。但是随着现代厨艺的微变化,“掌厨白领”逐渐成为热门抢手的职业,这也是业内人士给予高级女厨师的新称谓。女性天生更关注生活、关注“食”尚、关注饮食健康,诸多因素让女性在烹饪时,会有更多的新鲜创意。所以女性学习中餐烹饪或西点西餐等,走高端厨师路线,也就更有优势。
 
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  2、高学历厨师层出不穷
 
  厨师的社会地位与文化程度有很大关联。在现代烹调中,作为一个爱岗敬业的名厨,不仅需要精通烹调业务技术,而且要具备现代餐饮业的管理知识,这就要求厨师不断学习和进步,高学历的厨师在工作中会更有优势。所以,近年来,越来越多学生选择专业的烹饪学校进行进修。福建新东方烹饪学校结合市场需求,不断升级专业,推出了“技能+学历+就业”人才培养模式。多年来,此项教育模式取得了丰硕的成果,有一大批学子从中受益。他们在烹饪大学氛围的影响下,不仅学到了专业的烹饪技术,还拿到相应的中专、大专学历以及厨师证书,综合素质比一般的技工和大学生要高很多,成了职场上“抢手”的“烹饪复合型人才”。
 
图3
 
  3、城市孩子学厨者增多
 
  随着社会发展,厨师行业不再跟旧社会一样,整体形象大大改观。时至今日,作为美食制造者的厨师,也成为了吃货们和美食爱好者喜欢的职业之一,也牵动了越来越多的城市里的孩子去学校学习厨师。
 
图5
 
  4、外籍厨师在增长
 
  以前,多数情况是中国人到国外去当厨师打工赚钱,由于餐饮理念以及薪酬等方面的原因,很少有国外厨师来中国打工。但现在一线城市中酒店的国际化优势明显,优秀的外籍厨师不仅厨艺精湛,还能为企业带来盈利点,外籍厨师的需求量也越来越大。
 
图6
 
  5、厨师学习能力越来越强
 
  如今爱学习的厨师特别多。所谓学如逆水行舟,不进则退。所以越来越多的厨师在空余时间,会积极学习更多的菜式,改良创新好菜,也会经常外出考察积累营销和管理经验。如想不被超越,就得奋力前行!
 
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